ビタントニオを買ってから 長らく放置‥
😙ふと思い出して使ってみた➰
かれこれ２５年以上〜 まだまだ現役😅
問題なく 動いてくれました(笑)
*準強力粉をベースに 強力粉 豆乳 卵黄
オレンジピールを合わせました♡
【ベルギーワッフル/オレンジ風味】
準強力粉150 強力粉50 生イースト12 卵黄36
蜂蜜10 粗糖25 塩2 豆乳50 水50 バター100
オレンジピール40 ワッフルシュガー70
［作り方］
捏ね上げ→🍊ピールとシュガー混入→発酵
→パンチ→発酵→分割→仕上げ発酵→焼成
