「みかんケーキ」焼きました❣️

ペコリを始める前から
もう25年近く作り続けてる【みかんケーキ】

沢山の方々に焼いてもらって
🖇クリップを頂いた総数は600件近くになりました。

身近な材料を使って
簡単に美味しく作れる🍊みかんケーキ🍊

ペコリが終了してもたまに思い出して
作っていただければ嬉しいです(笑)

今回は「国産の大粒みかん缶」を使って
ハーフサイズで焼きました♡

久しぶりに焼いた🍊みかんケーキに
*娘ちゃん達大喜びして食べてました😋

〜☆〜☆〜☆〜☆〜☆〜☆〜☆〜☆〜

【みかんケーキ材料】ハーフサイズ16cm
🍊大粒みかん缶 2/3〜1缶
♢バター 60g
♢お砂糖 50〜60g
♢たまご 1個 (約60g)
♢バニラペーストやバニラオイル少量
♢薄力粉＋ベーキングパウダー 50g＋2g
✅アーモンドパウダーを加える場合は
※(薄力粉40g＋アーモンドパウダー10g)

［仕上げ用］
♡アプリコットジャム大さじ1〜2
※(水大さじ1/2〜1でのばしレンジで1分チンする)

●下準備
・みかん缶はザルにあげ汁気を切る
・型に薄くバター塗り強力粉振る
・型の底にクッキングペーパーを丸く敷く
・水切りしたみかんを好みの模様に並べる
・バターと卵は室温に戻し、粉類はふるう
・オーブン180度に予熱する

★作り方★
・バターをすり混ぜふわふわのクリーム状に
・砂糖を2〜3回に分けクリーム状に
・卵を少しづつ入れその都度よく立てる
・粉類をサックリ混ぜ合わせる
・みかんを並べた型に流して表面整える
・型ごとトンと落として空気抜く
・170〜180度で20〜25分焼成
・焼成後型のまま逆さにし約5分置く
・クッキングペーパーを取り
・温かいうちにアプリコットジャムを塗る
・粗熱取れたらラップをかけて馴染ませる

🌀バターから卵までその都度しっかり立てる事で
キメ細かく口溶けの良いケーキに仕上がります。

🌀 1 日馴染ませた翌日〜が美味しいです❣️

☘️お砂糖は好みに合わせて☘️
♦︎グラニュー糖 → スッキリした甘さ
♦︎上白糖 → しっとり円やかな甘さ
♦︎きび砂糖や三温糖甜菜糖 → コクのある甘さ