胡桃とオレンジピールを合わせました！
🤗バターたっぷり〜リッチな美味しさ💕
粉の一部に 最強力粉を使って
*ふんわり〜*ふわふわに焼き上げました‼️
😅ちぎりながら食べてると
➰1つ‥ 2つ‥ 3つ‥ と、やめられない(笑)
(o^^o)よければお試し下さいね☘️
【バナナと胡桃のちぎりパン】18cm角型
○ 強力粉 160g(80%)
○ 最強力粉 40g(20%)
○ イースト 5g(2.5) ※耐糖性なら3g
○ てんさい糖 30g(15)
○ 粗塩 3g(1.5)
□ バナナ 60g(30)
□ 牛乳 100g(50)
※(潰した🍌に ラム酒 2g 振りかけて牛乳混ぜる)
◇ バター 30g(15)
［ フィリング ］
◎ 胡桃 45g
◎ オレンジピール 15g
詳しい作り方
胡桃はフライパンやオーブンで
軽くローストして下さいね☆
02軽くローストして下さいね☆
捏ね上がり
発酵〜
03発酵〜
発酵終了後
16分割→丸め→ベンチタイム
0416分割→丸め→ベンチタイム
ベンチ終了→丸め直し
05
型に移して仕上げ発酵
♥︎暑い季節はオーブン庫内で
熱を入れずに発酵させます！
06♥︎暑い季節はオーブン庫内で
熱を入れずに発酵させます！
仕上げ発酵終了
07
ドリュール塗って焼成
08
【焼成】
200度10分＋180度10〜15分
09200度10分＋180度10〜15分
柔らかいので取り出し注意😅
10
(o^^o)よければ作ってね➰
日本を丸ごと元気に！今世紀最大！
ビッグプロジェクト『４７都道府県応援隊』！！
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