♡全粒粉配合〜素朴で優しいベーグル♡

〜旅行の前に焼いたベーグルです〜

国産小麦と全粒粉 きび砂糖を使って
素朴で優しい味わいに仕上げました💕

ベンチタイムを長めに取って
ほどよく 食べやす〜い食感ヽ(^◇^*)/

♡粉量 1 5 0gで 小さめサイズ 5個分♡

😋好みの具材を挟んで朝食やランチに〜🍹

【 ベ ー グ ル / 全粒粉 】5 個分
・強力粉 130g
・全粒粉 20g
・イースト 1.5g
・きび砂糖 7g
・スキムミルク 3g
・粗塩 2g
・お水 102g

✅お水は *68%で仕込んでいます
粉の種類や吸水に応じて *65%(97g)〜
様子を見ながら調整して下さいね。

---

 詳しい作り方

---

01

通常通りに捏ね上げ

5 分割

ベンチタイム30分
※(冷蔵庫15分＋常温15分)

楕円に伸ばす

02

上下から 折り込む

もう一度 半分に折り込む

少し伸ばして 片側押さえる

押さえた生地を重ね
輪にして閉じる

03

クッキングシートに並べて
天板に移し仕上げ発酵

✅この間に
ケトリングのお湯沸かす
※(お湯 1 L ＋ 蜂蜜大さじ 1 )

仕上げ発酵終了

04

8 0 〜 9 0 度に保ち(沸騰❌)
表裏 各 3 0 秒ずつ茹でる

表を上に向け天板へ

［ 焼 成 ］
2 0 0 度前後で 1 2 〜 1 5分

05

😋モチっと程よい食感‼️

06

(o^^o)よければ作ってみてね♡

07

以前に作った⭐️最速ベーグル⭐️

*約 4 5 分で焼き上がります‼️

https://pecolly.jp/recipe/3884608

08

こっちは 白く焼き上げた

🐼パンダのベーグル🐼

https://pecolly.jp/recipe/4678467

09

福井県は雨！

10

😊ホテルでのんびり➰

ぷらっとさんのお料理をもっと見る

日本を丸ごと元気に！今世紀最大！
ビッグプロジェクト『４７都道府県応援隊』！！