取り分けた半量の生地は
デニッシュ風のスイートブレッドに❤️
ハニーバターを巻き込んで焼き上げました。
クルクル巻くだけの簡単な成形ですが
カットした生地を縦に入れるだけで
チョット可愛く焼き上がります(灬˘╰╯˘灬)♥。・ﾟ
リッチなブリオッシュ生地に
スイートなハニーバターもピッタリです❣️
昨日のチーズブリオッシュと一緒に
よければ是非、お試し下さいね〜(*^^*)
【ハニーバターブリオッシュ】パウンド1台
・強力粉 240g
・薄力粉 60g
・生イースト 9g (ドライは3〜4g)
・お砂糖 30g
・粗塩 5g
・全卵 / 卵黄 各1個 ＋ 牛乳 ＝210〜220g
・バター 60g
［ ハニーバターフィリング ］
♡はちみつ 25g
♡グラニュー糖 10g
♡バター 15g
♡強力粉又薄力粉 4g
※(バターの流出ひかえる為少量配合しました)
♡レモン汁 小さじ1/2程度
♥︎こね上げ生地の半量使用です！
♥︎長さ25cmのパウンド型を使用しました！
※(予め型に敷き紙セットします〜)
詳しい作り方
昨日同様 1次発酵後パンチ入れ
再度発酵させます
通常通りベンチまで
02再度発酵させます
通常通りベンチまで
この間にフィリング作ります
材料合わせ滑らかに混ぜる
柔らかければ 塗りやすい様に
少し冷蔵庫で冷やします
03材料合わせ滑らかに混ぜる
柔らかければ 塗りやすい様に
少し冷蔵庫で冷やします
ベンチ終了後
①〜⑤の手順で成形します
04①〜⑤の手順で成形します
6つに切り分け、とじ目同士を合わせて型に並べます
仕上げ発酵の温度は バターが溶け出すので30°Cまでにします
05仕上げ発酵の温度は バターが溶け出すので30°Cまでにします
この程度で 仕上げ発酵終了〜
06
［焼成］190度 約20分〜
♦︎焦げそうなら途中でアルミ被せるか温度帯を調整して下さいね
♦︎但し、最初の10分間は
必ず高温で焼いて下さいね‼️
07♦︎焦げそうなら途中でアルミ被せるか温度帯を調整して下さいね
♦︎但し、最初の10分間は
必ず高温で焼いて下さいね‼️
焼き上がり型のままショックを与え取り出します
08
網の上で冷まします
09
(灬˘╰╯˘灬)♥。・ﾟ
とっても美味しくできました☆
中はしっとりデニッシュ風❣️
冷めたらトースターで焼き直すと
サクッと美味しくいただけます！
10とっても美味しくできました☆
中はしっとりデニッシュ風❣️
冷めたらトースターで焼き直すと
サクッと美味しくいただけます！
昨日同じ生地で焼いた
【W’チーズブリオッシュ】
こちらも是非〜‼️
【W’チーズブリオッシュ】
こちらも是非〜‼️
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ビッグプロジェクト『４７都道府県応援隊』！！
