＊大好きな黒糖パン～ほんのり香る優しい甘さの我が家のテーブルブレッド＊
材料)
強力粉300g
生イースト9g
黒糖60g
塩5g
スキムミルク20g
みず185g
バター20g
＊黒糖は仕込み水の一部で溶かしておく
☆ニーディング20分
捏ね上げ28～29c°
一次発酵40分
分割12こ
ベンチ20分
ガス抜き 丸め 成型
仕上げ発酵35度で40～50分
焼成170～180度 11～13分
塗り卵なしで素焼きです
＊食パン型(1.5斤)でも このまま使えます
＊我が家は ガスオーブン 電気の場合は 高めに
予熱する～