お気に入りのカスタードクリームをたっぷり使ったフルーツタルトを作りました
フルーツが酸っぱくてもこのカスタードクリームさえあれば大丈夫
このクリームは絶品
材料と作り方です。
◎タルト生地（直径２０～２２㎝のタルト型１台分）◎
＜材料＞
バター １００ｇ
砂糖 ８５ｇ
卵 １個
薄力粉 ２４０ｇ
＜作り方＞
①ボウルにバターを入れて泡立て機でやわらかく練り、砂糖を加えてさらに練る。
卵を加えてクリーム状になるまで混ぜる。
②薄力粉をふるい入れてゴムべらでさっくり混ぜる。ひとまとめにして冷蔵庫で２０分休ませる。
③②を麺棒で３～４㎜にのばし、型に敷く。底面にフォークなどで穴を開け、
アルミホイルを敷いて重石を均等にのせる。
④オーブンで約10分焼き、アルミと重石をはずして１７０～１８０℃に下げ、さらに２０分焼く。
粗熱を取り、型からはずして冷ます。
◎カスタードクリーム◎
＜材料＞
牛乳 １８０cc
コーンスターチ １５ｇ
卵黄 ３個分
砂糖 ６０ｇ
バニラビーンズ 1/2本
＜作り方＞
①ボウルに牛乳、バニラビーンズ（泡立て器でしごいて黒い粒を出す）、
コーンスターチを加えて、泡立て器でよく溶かす。
②①に砂糖、卵黄を入れ、なるべく泡立てないようにしてよく混ぜ合わす。
③②の生地をこし器でこし、中火にかけて混ぜながら煮る。
④全体がとろしとしてふつふつと煮たら火を止めて、氷水に鍋底をつけながら、
なめらかになるまで混ぜる。
タルトの上にたっぷりとカスタードクリームを敷いて、上からフルーツを載せる。
つや出しのため、お湯で溶いたジャム（今日は桃ジャム)をハケで塗る。
このフルーツタルト、旦那様の上司のお宅でのホームパーティに持参しました