野菜がメンイになるおかず
こっちのなすびは米ナスばっかり。
久しぶりに日本のなすびに似たものを見つけたので、
こんなん作りました。
友達に借りたケンタロウさんの本に載ってたのをアレンジしたの
＊なすの香味野菜ときのこがけ＊
晩ご飯は他に・・・・
＊鮭の塩焼き＊
＊かぼちゃの煮物＊
＜材料＞
なすび 2本
ネギ
たまねぎ 1/2個
えのき 1袋
☆しょうゆ 大さじ2
☆ゴマ油 大さじ1
☆酒 大さじ1
☆粒こしょう 少々
☆にんにく 少々
☆七味ごま 少々
揚げ油
＜作り方＞
①なすを縦長に切り、塩水に漬けてあく抜きする。
キッチンペーパーでしっかり水気を切っておく。
②ねぎを細かく切って、たまねぎはスライサーで細く切る。えのきも食べやすく切る。
③☆を混ぜてたれを作り②を混ぜる。
④なすびを揚げ油で素揚げして油を切り、③のたれに漬ける。
なすびと油って相性がいいからすごく好き
簡単でボリューム満点
本にはこの材料の他にセロリや青ジソも入っていました。
↓以前からお料理に使っている七味ごま。
日本の姉が送ってくれたものです。
姉の家でお取り寄せしている絶品の七味ごま
老舗、八幡屋磯五郎
さんのもの。
名のとおり「七味＆ごま」なんだけど、
それがめちゃくちゃおいしくて、うどんやおそばはもちろん、
丼ものなどにふりかけると、もぅ～、激ウマ