宝塚御殿山の自宅でパン教室をしている柳瀬美仁です。
暑いですねぇ。
こう暑いと食欲も落ちませんか？（いえ、私は落ちませんが）
で、夕食は迷いなくカレーになりました。今日はチキンと茄子のカレー。
私のカレーは市販のルーは使わず、スパイスのみで。ナンと合うけど、ナンまで焼く気力がなかったので、ご飯でいただきました。
東京で一人暮らしをしていたころ、スパイスでカレーを作りたくて、インド料理を習いに行ったことがあるのです。北インド料理はレストランの料理教室に。南インドカレーは当時スパイスの使い方で有名だった方の料理教室に。
北インドと南インドって、微妙に作り方が違うんです。イタリア料理も北と南では違いますもんね。何度か集中的にインド料理教室に通ったおかげで、たーっくさんスパイスも揃えたもんです。そのうち少しずつ自己流も出てきて、簡素化していったんですけどね。でも市販のルーを使うよりもヘルシーで美味しいカレーが作れるようになりましたよ。
30年前、グラスゴーの学生寮で生活していたた2か月間、ルームメイトにインド人がいました。私は基本的に食事は当時仲良しだった香港人に作ってもらって一緒に食べていました（当時、私は全然お料理できなかったんです。まあ今も出来ないけど）。
時々香港人がいない時は自分でなんとかしなくちゃいけなかったんですね。そんな時ルームメイトのインド人が「一緒に食べる？」ってよく誘ってくれました。
キッチンの戸棚の半分のスペースにはスパイスの瓶がずらーっと、あとの半分のスペースには中華調味料がずらーッと並んでいました。私の分のスペースは当然ながらありません。ははは！
インド人はそのたーっくさんのスパイスを巧みに使って、美味しいカレーを作ってくれるんです。で、「君が気にしないと良いけど」って言って、上手に手で食べてました。私も真似しようと思ったけど、熱くて無理！その時、インド人はみんな手の皮は厚いけど、猫舌なんだって知りました。
美味しかったな。そういうと、「ママが作るフレッシュなスパイスを使った料理はもーっと美味しいよ。僕が乾燥スパイスしか使ってないって知ったらママは泣くだろうな」って。
日本でもカレーは大人気なんだよ。私もカレーは作れるよ。今度作ってあげるね。スパイスとか小麦粉とか油とかがミックスされて板チョコみたいになってるのがあるの。それを使えば簡単なんだよ。あっ。でもあなたは食べられないかな。ビーフエキスも入ってるから。
なんて言ってみたら、彼はギョッとした顔してました。もちろん、私が彼にカレーをご馳走するなんてことはありませんでした。
建築を学びに、インドからスコットランドに留学していた彼。きっと今頃は立派な建築家になってるんだろうな。立派になってないのは私だけ…。
さあ、もうすぐ都知事選の開票が始まりますよ！
柳瀬美仁パン教室のmy Pick