0655で木村カエラが歌う「レタスレタス」では、野菜はレタスだけ。
その代わり、ドレッシングは作ります。
材料は言うけど分量は歌詞に出てこない。
でも基本的に自作ドレッシングは、油と酢は同量 にすると良いと思います。
市販品は増粘剤とかで乳化が安定するけど、
家庭ではそうはいかないので。
隠し味のグラニュー糖は、ちょっと多い位が食べやすいと思います。
もちろん、酢の種類でも変わってくるので、塩胡椒同様、味見しながら加減して。
油と酢の組み合わせを色々変えると面白いです。
私はオリーブ油だけだと強いので、キャノーラ油で割ったり、
最近だと米油に亜麻仁油を加えたりします。
酢は元々苦手なので、リンゴ酢にボッカ100レモンとか、
ワインビネガーとか、酸っぱい香りが穏やかなとのを選びます。
でも私、基本的に料理の時に「測る」ことが嫌い。
いつも「目分量&味見」w
なので、二度と同じものはできませんw
一期一会のドレッシングです。
