種村のそば定食（長野県松本市）
セガレが蕎麦アレルギーと診断され、我が家では数年間皆で年越しそばを手繰れない時期があった。
幸いにも「あった」と言うのは、セガレがアレルギーを克服したと言うこと。
昨年花粉症になった代わりに蕎麦アレルギーでは無くなった。
良かったのか、悪かったのか…
松本の種村で蕎麦を手繰った。
もりそばとそば雑炊、湯葉やそばがきが付いたそば定食をいただく。
こちらの蕎麦はいわゆる挽きぐるみ粉を使っているのか、蕎麦を啜り噛み締めるとプツプツと実のかけらを感じることができる。
この野趣あふれる蕎麦の香りが高い蕎麦が大好きだ。
まずはタレにつけず、塩をちょんと蕎麦に乗せていただく。
うんまい。
こうするとより蕎麦の香りを強く感じる。
タレも甘い、スッキリと二種類用意されていて食べ比べができるから面白い。
個人的にはスッキリが好みかな。
まず蕎麦を手繰ってから湯葉、そばがきとやっつけて最後にそば雑炊を。
鴨出汁が効いたやたらと美味い雑炊。
蕎麦の実をスプーンですくいいただく。
なるほどなぁ、 こちらも蕎麦の香りがこれでもかと鼻に抜け気持ちいい。
ふと思う。
蕎麦が手繰れるようになっても花粉症で鼻が利かなかったら醍醐味が分からないじゃないか…
今日から花粉症に効くと言う飲むヨーグルトを飲ませよう。
いつか親子で種村の蕎麦を手繰り舌鼓を打つために。
ごちそうさまでした。
サンキュー。。。