我が家のおでん（自宅）
先週の土曜日。
家族が寒い寒いとやたら言うのでよっしゃ！と全力でおでんを作ってみた。
スーパーに走りがんもだ、ちくわぶだ、さつま揚げだと買い漁る。
娘とセガレが好きな牛スジに餅きんちゃくも。
大根はしっかり下茹でして、じゃがいもはあえて皮付きのまま、こんにゃくには隠し包丁を入れてみた。
たくさんのタネを我が家にある一番でかい鍋に放り込む。
昆布出汁、鰹出汁、酒、みりん、薄口醤油を合わせた合わせ出汁をドパーッとその上から豪快にかける。
コトコトと30分煮込んだところで別鍋にその出汁を少し分けてトマトのおでんを仕込む。
それからまた60分、キッチンでハイボールを飲みながら火の番を。
まさにキッチンドランカー。
ちまちまと味見で摘むおでんが美味いのなんのって。
トマトの方は10分だけ煮込み火を止め放置。
少し冷ましてから出汁ごとタッパに入れて冷凍庫で冷ます。
60分後、一度火を止め牛スジ、餅きんちゃくを入れてベランダの寒空に60分放置。
下弦の月に照らされ美味くなるおでん。
料理はポエムだ。
わざと冷ましてからもう一度火を入れる。
天才的に美味く出来た。
まずは冷やしたとまとおでんをば。
出汁が染み染みでうまうま。
和がらしを付けこんにゃくを齧る。
うめぇ。
少し作り過ぎたかなと思うもみるみる減っていくおでんを見て安心した。
日曜日の昼は余ったおでんでカレーを作ることに。
ごちそうさまでした。
サンキュー。。。
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