くし焼頌の串焼き（岡山県岡山市）
タレ、塩、そして焼き方、炭にこだわり鶏の旨味を部位ごとに余すところなく引き出す焼鳥も好きだけど、海山の幸を組み合わせ、独創的な美味さを追求する串焼きも大好きだ。
岡山で美味い串焼きを喰らう。
まずは牛テキを齧りながら生ビールを煽る。
柔らかくジューシーなプライム牛、ジュワッとレアな感じが堪らない。
う玉も良い。
これ良く見るとうずらの玉子の間に小さく刻まれたウインナーが。
この塩気、風味がうずらの玉子の味を何倍にも高めるから不思議。
これぞ串焼きの真骨頂だと感激。
岡山名物の黄ニラを巻いた串焼きのシャキシャキした食感も最高。
この日は運良く先代店主が出勤してました。
せっかくなのでと自ら焼き場に立ち、美味しいレバーを焼いてくれました。
その後ろ姿があまりにもカッコ良くて痺れてしまった。
私もいつか背中で生き様を語れる大人になりたいと思いつつ、舌の上でトロける絶品なレバーを堪能。
うまいわぁ。
下津井のタコ、デッカい海老天も最高に美味かった。
スパイシーな薬膳鍋で〆て大満足。
岡山で串焼きの奥の深さを学ぶ。
ごちそうさまでした。
サンキュー。。。
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