大将軍の希少部位（長野県松本市）
最近肉が美味くて仕方ない。
４０歳を過ぎて一瞬胃腸が弱り、あれだけ好きだったカルビを欲しなくなった時期があった。
あれは何だったんだろう。
あ〜あ、ついに四十路になっちまったなぁ、と弱気な心がこじらした盛大な勘違いだったと今になると思う。
松本市にある焼肉屋、大将軍で仲間と肉を喰らう。
こちらの店ではアラカルトではなく、いつもコースでお願いする。
すれと、その日その日でぶっちぎりに美味い部位をこれでもかと提供してくれる。
この日も分厚いタンでまずは皆の心を掴み、ミスジやロース、カルビに舞い上がり、タコやイカの海鮮系変化球に歓喜、しいたけから滲み出るスープに感動した。
流れの緩急が素晴らしい。
客を飽きさせない演出に脱帽する。
そして、この日の一番は鹿児島産和牛の希少部位。
デカいサイコロのような肉を表面だけ転がすように炙り何も付けず頂いた。
うまいなぁ。
強烈な旨味の余韻のみ残し、舌の上でシュワ〜とメレンゲのように溶ける肉。
肉の脂身がこれほど美味く感じるってことは心がグッとノってる証拠だね。
美味そうに肉に齧り付く仲間たちを眺めながら幸せを噛み締めつつ、凍ったレモンがたくさん入ったレモンサワーを飲み干した。
ごちそうさまでした。
サンキュー。。。
Roasted meat is delicious；
I came to have poor digestion after I became 40 years old and did not like fatty meat of the meat.
But it was the misunderstanding that the heart that became weak caused when I got old.
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