中華そば つの井の貝チャーシュー（東京都大田区）
貝出汁と聞くとどうしてもそれが付く料理を注文してしまう。
普段から酒をよく飲むので、少しでも肝臓を労えるようにと本能がそうさせるのだと思う。
有難いことに最近は貝出汁を使ったラーメンが流行っているようだ。
ちょうど正午に雑色駅で下車。
京成に乗るのも珍しいが、雑色駅で下車するのも人生初。
なんだかワクワクしつつ改装したてなのだろう、こじんまりしているけど綺麗な駅舎を歩く。
そう言えば、と高校時代の同級生の友人が雑色駅駅前でラーメン屋を営んでいたことを思い出した。
まさに駅前にあるその店でランチを。
中華そば つの井で貝チャーシューを喰らう。
まずあさりの出汁が効いたスープを啜る。
うまいわぁ。
貝の出汁ってなんだか身体に染みていく感じがして好きなんだよね。
豚と鶏、二種類のチャーシューも良い。
特に豚の方は和風な出汁に合うよう醤油味が薄く付けられ、噛むと肉の旨味がジュワッと口一杯に広がっていく。
きっとこだわっているのだろう麺もプツプツと歯ごたえが気持ちよかった。
店は店主一人で切り盛りしている。
同じ歳であろう店主が一人戦う姿に元気をも頂いた。
ごちそうさまでした。
Ramen of the soup stock of the shellfish ；
I feel that the body aches and am fond of what the soup stock of the shellfish is.
A pig and a chicken, two kinds of roasted pork fillets are good, too.
Soy sauce taste is thin, and the one of the pig in particular is touched to match Japanese-style soup stock, and taste of the meat opens to “jyuwa” and a mouthful when I bite it.
Surely the noodles which I would be particular about felt good with “putsu,putsu” and resistance to the teeth.
サンキュー。。。
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