糸庄のもつ煮込みうどん（富山県富山市）
真夏の暑い日。
冷たい麦茶を飲むより、あえて熱いお茶を飲むと涼しくなるよと大好きな祖母に教わった。
やってみると確かにそう感じる。
熱いお茶を口に含みじわじわと飲み込む。
焼ける口と喉。
その後に吸う空気の清涼感に驚いた。
一気に体温が下がる気がした。
初めて糸庄でもつ煮込みうどんを喰らったのは8月の暑い日だった。
店に入り唖然とする。
何十台もあるコンロでカンカンに炊かれる沢山の土鍋。
それを見ているだけで汗が噴き出る。
正直な話、いい店があると連れて来てくれた地元営業マンのセンスを疑った。
それでも仕方ないかと、券売機でもつ煮込みうどんと生卵を購入しカウンターへ。
そこから厨房を眺めると、否定的な思考が一瞬で変わった。
キンキンに冷房が効いているからか、コンロの上に乗る土鍋から溢れる湯気が凄まじい。
たくさんのそれをたった一人の職人が掌握し、完成まで持ってゆく。
手際の良さとあまりにも美味そうなもつ煮込みうどんに魅了され、気づくと外の暑さを忘れていた。
待ってましたのもつ煮込みうどんが目の前に。
半熟の黄身をスープに溶かし、熱々のもつを齧り、うどんを手繰る。
うまい。
口、喉が焼けるように熱いが、一気に啜りあげてしまった。
額から汗が噴き出る。
それを拭う時間すら惜しいくらい、熱々の内に完食したくなるもつ煮込みうどん、最高でした。
心も身体も満たされて外に。
入店前と全く違う清涼感のある風に驚く。
暑い日に熱いもつ煮込みうどんもオツなもんだ。
ごちそうさまでした。
サンキュー。。。
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