金沢にて晩酌。
寿司ダイニングSHINSENにて。
こちら何度か訪問してますが、いわゆる金沢の敷居が高い寿司屋さんとは違い、居酒屋さんに近い感覚で北陸の海山の幸を喰らうことができます。
秋から冬に向けてドンドン美味いもんが増えて行くこの時期が一年で一番好きかもしれない♪(´ε｀ )
この日も秋の味覚を堪能。
中でものどぐろが最高！
こんな美味いのどぐろは初めて。
舌の上でとろけるように消えてゆく脂が乗った身。
絶対に動物の肉では味わえない品のある脂の旨味に感動。
この感動を例えるなら、一週間グアムに遊び行って、
「あぁ、そろそろ肉やら甘いもんには飽きたなぁ…、美味い日本食が喰いたいなぁ…」
なんて思いながら帰国してすぐ、出汁の効いた大根と油揚げの味噌汁を飲んだ時に湧き上がる感動。
でしょうか（笑）
のどぐろはやっぱり金沢だね。
ごちそうさんでした。
サンキュー。。。