明。
先週金曜日。
大阪ナイツ。
江坂にある中華の名店「清粥小菜 明」で美味いもんを喰らう。
今年もたくさんの美味い店に出会いましたが、その中でも頭一個抜き出て「美味い」に「すんげ～」が付いちゃう名店です。
上海蟹。
今が旬の上海蟹を贅沢にも生で喰らう！
活きたままの上海蟹を２週間、これまた絶品な紹興酒に漬けた逸品です。
まずは濃厚なミソをそのまま…
(｀∀´)うまーっ！
紹興酒の影響か、甘いミソがさらに甘く濃厚に。
甲羅に残った汁に少し硬めの米をまぜまぜしてパクり。
これ明のオリジナルな食し方だそうです。
うま:*:・(￣∀￣)・:*:うま！
素晴らしい発想に感激。
客を悦ばそうと、あるものに工夫をすること。
こういう店主の気概、感覚にいつも仕事の「気づき」をいただきます。
ごちそうさんです！
味噌を堪能した後は身を。
むしゃぶりつく！（笑）
手が紹興酒でベタベタになりますが、そんなことはどうでも良いこと。
この味に人生で初めて出会った。
きっとこれからあの世に旅立つまで、毎年この季節に出会う味に。
焼売。
小さな焼売もコスモ。
溢れる肉汁、ほとばしる旨味。
コクがハンパありません。
海老マヨ。
揚げた春巻きの皮と一緒にサクサク喰らう。
コッテリしてるようだけどサッパリしてます。
酸味も絶妙。
名前はパンチ効いてますが味はさらにパンチ効いてます。
ミルキーな牡蠣の煮物。
この味も初めての感覚。
最高でした♪(´ε｀ )
うま～(￣▽+￣*)！
まるで今日喰らった美味いもんを白いシルクの風呂敷で包むかのよう。
〆はこうでなくっちゃね。
ごちそうさんでした！
サンキュー。。。