『蕎麦ときどき親子丼』について

福寿。

長野県松本市並柳4-7-6

http://tabelog.com/nagano/A2002/A200201/20010425/?cid=ml_rstdtl_app_i_shr

火曜日のランチ。

本社近くの蕎麦屋さんにて。

せいろ。

いいね～♪(´ε｀ )

艶っぽい蕎麦。

ざるの上で踊る職人の意地。

否、こだわりか。

つるつるっと。

んまっ(´∀｀)

わさびを蕎麦に乗せていただく。

鼻に抜ける爽やかな薫り。

いいわさびは後味がメロンぽい。

いい店はわさびにこだわるっぽい（笑）

親子丼。

一緒に頼んだ親子丼。

これがまた美味かった。

ムッチムチな鶏、ジューシーだけど香ばしい。

蕎麦屋のカレーが美味いのは知ってたけど親子丼も美味いんだね。

発見。

また美味いものから真理を教わる。

素材の良し悪しは大切。

でもそれじゃ決まらないんだよね。

その素材のポテンシャルを活かし、引き出す出汁（ダシ）はもっと大切なんだな。

蕎麦屋の「幸せ」は出汁で決まる。

ボクの出汁は何だろね。

サンキュー。。。