昨日朝からスーパーへ。
牛スネを大量に購入。
久しぶりにカレーを作る。
「カレーってのは適当に作っても一晩寝かすと勝手に旨くなる。」
これボクの鉄板ロジック。
なので。
本気で作って、一晩寝かしたら相当旨くなっちゃうのです。
大量の玉ねぎのみじん切り（大四個）とスネ肉を用意。
あとはエリンギ、ブラウンマッシュルーム、人参、ジャガイモを。
スネ肉に焼き色が付いたらジャガイモ、人参を一緒に焼きます。
焼きつつ塩、酒を。
野菜に少し焼き色が付いたら具材をフライパンから鍋に。
肉を焼いたフライパンでそのまま玉ねぎを炒める。
飴色になったらトマト缶を投入。
強火でチャチャっと炒めたらこちらも鍋に。
水をヒタヒタに注入。
２０分そのまま煮込んでキノコ類を投入。
ちなみにキノコ。
相模原のハマチネスの実家石川県では「コケ」と呼ぶそうです。
コケ…(´Д` )
コケを投入しさらに２０分煮込んだら鍋を冷やします。
なんでも冷やすと肉に野菜やらの旨味が染み込むそうです。
約５時間後。
完璧に鍋が冷めたら再始動。
鍋を火にかけたらカレー粉を投入。
その後チャツネ、牛乳、隠し味にカキ醤油を入れて味を整えて終了。
この時点でかなり旨そうですが…
あえてこのまま一晩寝かせます。
そして…
今回はこのカレーをさらに旨くするツールを用意♪(´ε｀ )
家族が喜ぶこと間違いなし！
早く喰いて～ヽ(゜▽、゜)ノ
サンキュー。。。
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