ブログネタ：ワサビ、のり、ゴマ…ソバに欠かせないものは？
参加中私はワサビ 派！
お疲れ様です。
だいぶ陽気が春めいてきましたね、広島。
そちらはいかがでしょうか？
さて、久しぶりにブログネタ書いてみようと思います。
『蕎麦に欠かせないもの』
蕎麦にもいろんな種類がありますが、
ボクは冬でも基本、
「もり」か「セイロ」もしく「ざる」
を戴きます。
もちろん駅なんかの立ち食い蕎麦では、
天ぷら蕎麦とか温かい系を手繰っちゃうことあります。
でも、そこそこ名前の通ってる店に行くと、
必ずピシャっとした冷たい蕎麦を戴きます。
正直、のりもゴマも要りません。
でも
『わさび』
は欠かせません。
わさびっつっても、
安い居酒屋で刺身頼むと付いてくるような粉わさびじゃなくて、
産地のしっかりした本わさび。
粉わさびってツーンっとし過ぎるでしょ？
ありゃきっと西洋わさびのせいだね。
混ざってんだよね、粉わさびに。
美味しい本わさびはツーンって感じじゃなくて、
ふわって感じなんだよ、
ふわっとフルーティーな香りが先にくるんだよ。
そのあと切れのある辛みが舌に来る。
よく美味しいわさびをつけ汁に溶いちゃう人居ますけど、
あれは良くないなぁ
美味いわさびは蕎麦に撫でつけないと。
せっかくの香りが死んじゃうんだよね、そうしなしと。
ゴマとか、のりは要らないなぁ、逆に。
蕎麦の香り、わさびの香り、そしてつけ汁のカツオの香り。
この３つあれば後は何にも要らないねってんだ。
あ、言い忘れました。
アタシ。生粋の江戸っ子でやんす。
てやんでぇ～。。。
- ワサビ、のり、ゴマ…ソバに欠かせないものは？
- ワサビ
- のり
- ゴマ
- なんにもいらない
- 全部
