こんばんは！
巨人の木村コーチ、心配です・・・。
ボクと同じ歳。
回復することを心から祈ってます。
さて、今日の夕飯。
久しぶりに気合い入れました。
お題は
『 豚 汁 』
です。
材料
（４人分またの言い方は１人分だけど今日の夕飯と明日の朝昼晩の分）
豚バラ薄切り １８０グラム
さつまいも １本
大根 １／４本
人参 １本
ゴボウ １本
エリンギ ３本
しめじ １パック
こんにゃく １個
木綿豆腐 １丁
ごま油 適量
ミネラルウォーター 適量
出汁の素 適量
砂糖 大さじ２
ゴボウは短冊切りにしてアク抜き。
カップ３の水に大さじ３の酢を入れて。
２分間この状態で放置します。
こんにゃくもアク抜き。
熱湯に浸して冷水で一気に冷まします。
ザーッとこんな感じで下ごしらえ完了。
ちなみにこんにゃくは適当な大きさにちぎりました。
まず、ごま油で豚肉を炒めます。
ここが重要です！！！
豚肉に火が通ってきたら、
『砂糖』
を投入します。
この砂糖がコクと深みを生みだします。
野菜やら何やらを一気に投入。
ジューってな感じです。
ひとしきり炒めたら水をひたひたまで投入。
大根がうっすら透き通ってきたら味噌を投入。
この味噌を濾すザル、先日購入しました。
最近のお気にです(-^□^-)
最後に豆腐を入れて完成。
匂いも味もいい感じです。
白髪ねぎと普通のネギを散らしていただきました。
やっぱ砂糖が決めてです。
反省点
こんにゃくは肉と一緒に炒めても良かったかな。
アク抜きの方法をもう少し研究しよっと。
具だくさんの豚汁、ちょっとハマりそうです(￣▽+￣*)
そして本日、実はもう１品。
スペシャルな丼ぶりを作りました。
つづく。
サンキュー。。。
