こんにちは。
めっきり寒くなりましたね。
神奈川は小雨が降ってます。
氷雨です(((゜д゜;)))
そちらはいかがでしょうか？
土曜日はボクの用事で、
家族を不慣れな都心に付き合わせたので、
罪滅ぼしに日曜日のランチ担当しました。
寒くなって来たのでこれ、
『鍋焼きラーメン』（by 高知駅）
高知の協力会社営業マンのお勧めです。
４人分（大人２人・子供２人）の具材はこれ。
ニンジン １本
ホウレンソウ ３束
ニラ ２束
ネギ １本
玉ねぎ １個
油揚げ １枚
鶏挽肉 ２００グラム
卵 ３個
そして、
愛情 たっぷり( ´艸｀)ウフ。
『中華鍋と土鍋』の図
最近、ラーメンを家で作る時は中華鍋を使います。
なぜなら沸騰しても吹きこぼれません。
これほんと！
是非お試しあれ。
ちなみに港北のＩＫＥＡで購入しました。
中華鍋、安いし便利です。
あっ、そして土鍋にはネギの青坊主を投入。
こうするとなんとなくスープが旨くなる気がします・・・。
おまじないです。
土鍋が沸騰したら、
適当に切った具材をぶちこみます。
あくまでも適当、これは旨いんです。
『鰹節と削り器』の図
隠し味で同じく高知駅で購入した鰹節を投入。
『シャッコ、シャッコ』
って削ったカツオ節は一味違います。
生まれて初めて鰹節に鮮度を感じました。
いい出汁が出ます。
『麺あげ』の図
約１分で麺をあげます。
これから鍋で煮込むのでこれくらいがちょうどです。
中華鍋は口が広いので、
ラーメン屋の如く麺をザルであげれます。
ザルの上で麺を跳ねさせて湯切り。
見したいなぁ～、この技о(ж＞▽＜)ｙ ☆。
ずど～ん！！
湯切りした麺を土鍋へ。
ニラを散らして、
卵でとじて完成です。
本当は一人前の土鍋で作るみたい・・・。
でもでかい土鍋を家族でつつく方が、
うちのファミリーらしくて良いです。
次は具にかぼちゃとしいたけも入れてみよっと。
旨かったぁ。
ごっちゃんでした。
やるじゃないか、高知鍋焼きラーメン。
サンキュー。。。
