②で出てきた謎です。
『なぜ飴色玉ねぎをルーを入れた後投入するのか？』
はこの為です。
①『あく取り』をします。
煮立ってくるとあくがワンサカ出てきます。
前回、肉を炒めたタイミングで飴色玉ねぎとトマトのペーストを
投入してしまってあくを取ることができませんでした。
今回はしっかりあくを取りました。
こんなに出るとは・・・。
前回のまったりした味はこいつの仕業だと確信しました。
②あく取り終了後、火を止めて、
エリンギ、ブラウンマッシュルームを投入。
③キノコ鍋じゃありません・・・。カレーになります。
この状態でさらに中火で煮込みます。
④しばらく煮込んでると、
キノコ類が縮んできました。
いい感じだよ～(￣▽+￣*)
⑤ここでトマト缶を投入します。
ものすごくいい香りがします。
成功の香りが(＠＾(∞)＾＠)ブヒ。
⑥このあと一旦鍋を冷まします。
冷やして肉にぎゅーっと野菜なんかの旨味を吸わせます。
⑦粗熱を取ったら冷蔵庫に鍋ごと入れちゃいます。
ここまでは１００点満点の流れです。
つづく。
サンキュー。。。
