今日は”レシピを教えて”とリクエストいただいた、だし巻き卵レシピをご紹介します。
だし巻き卵を上手に作るには、温度管理が大切です！
加熱しすぎると、たまごがボソボソになってしまうので、卵液は火からおろして入れるようにし、
加熱しすぎないようにしてください＾＾
温度管理がうまくできれば、プルプルなだし巻卵がつくれますよ(^^)/
〜レシピ〜
材料（2人前）
＊たまご 4個
＊だし 70ml
＊しお 小さじ1/4杯
＊しょうゆ 大さじ1/2杯
＊みりん 大さじ2杯
＊油 適量
=用具=
＊直径20cmくらいのフライパン
＊濡らした台ふきん
作り方
①卵を溶き、だし、しょうゆ、しお、みりんを加えて混ぜる。
②フライパンに油を薄くしき、弱火であたため、卵液の1/4を入れる。
③表面が乾いたら、火からおろし、ふきんの上にフライパンをのせ、奥から手前にたまごを巻いていく。
こんな感じです↓↓
④火からおろしたままで、卵液の1/4を入れ、弱火にかけ③の要領でまく。
写真は卵液を入れ、表面が乾いた状態の目安です↓↓↓
⑤④をあと2回繰り返す。
⑥できたらたまご焼きをラップにくるみ、ふきんでまいて形をととのえ、5ほど焼いてから切り分ける。
しっとり、ジューシーなだし巻き卵。ぜひチャレンジしてみてくださいね♪
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◆献立にお悩みの女性のための出張料理・栄養レッスン講師（東京）・料理教室講師育成
◆レシピ考案数1000以上！
◆『20分で献立』＆『簡単・おいしい・栄養◎なレシピ』をご提案！
◆実績・経歴
・レッスン受講者はのべ300名以上
・クックパッドニュース ライター
・400万人が利用する食とくらしのライフメディアmacaroni ライター
・女性セブンさま・食品メーカーさま等へレシピ提供
・管理栄養士歴12年
・大手小売業で「健康」メニュー開発経験後、栄養カウンセリング経験を経て独立
◆モットー
・簡単にできて、バランスのよい食事をお伝えすること
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