鏡開き！！
昨日は、新成人
の皆さん、おめでとうございました～
『成人の日』の3連休も終わり、またまた今週も始まりました
それにしても、毎日寒い日が続いて、昨日もとっても寒い
『成人の日』となりました
昔は、『成人の日』＝15日でしたが、ハッピーマンデーになってから、
毎年 暦で日にちが変わるので、何だか重みと言うか、特別感が・・・
なんて思ってしまうのは、私（汗）
・・・もちろん、『成人の日』だけでなく、『敬老の日』やら『体育の日』なんて
祝日も層なんですが・・・・
特に思うのが『成人の日
』 やっぱり特別な日ですからね
でも、今年は、本当に寒い一日だったので、それこそ、寒さで
思い出しそうですね
と、そんなハッピーマンデーになった祝日の話で長くなりましたが
本日、1月11日は、『鏡開き』の日でしたねっ
以前通っていた会社では、この日になると、受付に飾ってある
鏡餅
を下げて、ビルの守衛さんが ウチの部署に大鍋
を
借りに来て、お汁粉を作ってくれて、各階に配っていたな～
なんて思い出します。（今年も守衛さん、作ってるんだろうな～
）
と言うわけで、少々勉強しちゃいましょ～う
『鏡開き』（かがみびらき）とは・・・
正月11日（もと20日）に鏡餅(かがみもち)を下ろして、
雑煮や汁粉にして食べること。
武家では、男子は具足に、女子は鏡台に供えた鏡餅を
手や槌(つち)で割り砕いていた。町家でもこの風習をまねて
行うようになった。鏡割り。
鏡餅には歳神様が宿っているので、神様とも縁を切らないように
「割る」や「砕く」とは言わずに、「開く」と、縁起のよい表現を使う。
となどとあるようです。
鏡餅を下げると、お正月が終わった感が強くなりますね～。
最近では、なかなか丸餅を作って飾ることが少なくなり、
ウチでも流石に、お正月用の≪のし餅≫は搗きますが、
中にパックの丸餅の入ったお供え餅は飾るので、
一応 鏡開きを
小豆でお汁粉～
と行きたいところですが・・・・・・
お正月は 煮豆やきんとんなど甘いものを食べることも
多いので、残って冷凍しておいた白豆きんとんを活用して
白いお汁粉にして食べることにしました
って出来上がったのが・・・・・・・・
こんな感じです
ちと、色が寂しいので
花豆のはつみつ煮を
1粒添えております
豆きんとんにしていたので
湯で少々のばして、煮て
少々 片栗粉でとろみを
つけています
上品な甘さで、小豆じゃないけど、大満足でした
（お供え餅・・・・・今年1年の幸せを願って、有り難く頂きます
）
っと、ここで、折角登場の花豆
そう、嬬恋の花豆、とっても立派、ビックリするくらい大きい
紹介したかったのですが、大きさを伝えづらいので、
上のお汁粉見ると、伝わりやすい・・・ですね
で、こちらは
艶々の
花豆のはちみつ煮の
アップ～～
決して、お皿だって
小皿ではないんですよ～
驚くほど、立派な花豆ちゃん
なんです
そして、鏡開きも終わると正月気分が一気に日常になっちゃいますので
正月3が日の新年会
だけ、合わせて勢いで書いちゃいます
2日の父方の親戚新年会に続いては・・・・・
3日は、母方の親戚新年会
とは言え、今年は、お正月休みも短く、こちらは明日からの仕事も多いので
人数は 少なめの6人なので、料理は家庭料理～ってな量で
やっぱり、
まずは
お節はお正月ですので
基本です
いや～、本当に
この一段重は
重宝します
お刺し身で
切っていると・・・・・
どうしてもタコの足先が
半端になるので
ちょっと
イタリアンマリネ風に
タコのトマトマリネ
そろそろ 3日目
ちょっとサッパリ
この手のおつまみが
食べたくなります
こちらも、
少々あっさりと
鯖の水煮缶を使って
大根のピリ辛サラダ
豆板醤とごま油で
アクセントを加え
中華風に味付けます
と言うことで
焼き豚のピリ辛ネギ添え
と
肩ロースのネギ塩焼き
肩ロースは、右上なんですが
クレソン山盛りで見えません
〆は、お稲荷さん
に お味噌汁
そして、おデザは・・・・・・
わ・わ・忘れてしまった
お年賀に従兄妹が持ってきてくれた、
『白山ロール』なる ふわっふわのロールケーキ～
画像には残っていませんが、しっかり 私の舌に刻まれた
優しい甘さのロールケーキ
スポンジにクリームのみのシンプルなもので、
その味わいが、それぞれの味わいが活きた優しい味でした
と、ここまで、結局 人数は少なくても・・・・・
スタート時間が同じでも（17時半～
）
楽しい宴って 時間は長くなるんですね
やっぱり、日付が変わる・・・シンデレラ
タイムとなったのでした
と、三が日は、ホントに新年会～
続きで、そのまま4日からの
お仕事始めに続く訳ですが・・・・・・
2011年もみんなで元気に楽しくスタートできたことに感謝感謝で始まりました
さ～、お正月も終わり！！
今日から新学期なんてのも多いようですが
『美味しく 楽しく 笑顔の食事
』で
元気に頑張りましょ～う