我が家にきて7年目の 象印IH圧力鍋 EL-MA30 煮込み自慢
過去記事：
毎日暑い日が続いていて、日々のごはんづくりは、なるべく調理家電にお任せしたい。
久しぶりの手作りハンバーグを作ろうとしたら、家族がおなかの調子が今一つという。
「煮込みハンバーグはどう？」と聞いてみたら、焼きよりも食べやすそうとのことで、急遽煮込みハンバーグに変更。
で、ホットクック（KN-HT24B 2.4L)は、既に味噌汁を仕込んでいた
ならばと、 象印圧力IH鍋 EL-MA30 煮込み自慢を投入！
✳︎350g肉でいびつな四個に成形したら四個目入らず
翌日パンに挟んで頂きました。家族のは無事小さめ二個に。
グリーンのあしらいがなかったけど、急だったのでやむなし！
●レシピ覚書（2人前） （レシピブックの肉じゃがとビーフストロガノフを参考にしました）
・材料
ハンバーグ
合挽き肉200~250g（小ぶり4個分）
玉ねぎ1/2個
卵 1個
パン粉 食パン6枚切り1/2枚分（バーミックス スーパーグラインダーで挽く）
牛乳 大さじ１程度
水 150ml
キャベツ ～400g程度（小さめ1/2弱）ざく切り ＊ハクサイもとても美味しい
醤油 大さじ 2.5（～3）
さとう 大さじ1.5（～2）
塩、胡椒、水溶き片栗粉 少々
・手順
耐熱容器にみじん切りのタマネギを入れ、ラップをして600W 2分加熱、少し冷めるまで待つ
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パン粉を挽く
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タマネギにパン粉を加え、固さを見ながら牛乳を少し加える。
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挽き肉を加え、塩胡椒を適宜加え、よく混ぜる
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卵を加え、さらに粘りが出るまでしっかり混ぜる
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タネを4個に分け成形。
ティファールの取っ手の取れるフライパンに入れ、ヘルシオのスピード100メニューの焼き ひかえめで加熱
＊ヘルシオがなければ、ガス台使用でハンバーグに焼き目を軽くつける
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煮込み自慢のうち鍋にキャベツを敷き詰める（ほぼ満杯になるが加熱後はかさが減ります）
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醬油、砂糖、水を加え、上にハンバーグを載せる
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一定圧力15分
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取り消しを押して、蓋を開け、煮汁の味を調整。
水溶き片栗粉を加えて、温度調理キー90℃5分
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盛り付けて完成
◆まとめ
まあこれは、ハンバーグを作るときに倍量作って、焼き目をつけるところまで進めて冷凍しておくべき案件。
一から作ると、ちょっと手がかかりますが、おかげさまで家族には好評。
家族によると、煮込みハンバーグというと、デミグラ系が一般的みたいですね（ネット情報）。
わかばは、大原照子さんのレシピを若かりし頃に覚えて、以来この和風が煮込みハンバーグのデフォルト。
久しぶりに作りましたが、美味しかった。秋冬に作ると、特にあったまりますね。
実は煮込み自慢は、使いこなしが少々難しくて（時間設定が原則手動のため）、レシピの幅が狭かったんですよね。
いまは玄米も炎舞炊きに変わったので、登場回数が減っていました。
＊我が家の定番レシピ：鶏手羽ダイコン、イワシの梅煮など
味は良いので、もっと使ってあげよう。
●後継機種 EL-MB30 中古も出回っているようです。メ
まあ、最初の一台ならホットクックが定番