三が日位は、やっぱりお節。
ただ、最近は、元旦のbrunchタイムに「新年の挨拶用」に少しあればいいかな、と思っています。
それでは恒例の、廃棄は皆無！
お正月明け、食材くりまわし大会
●食器のこと
元旦は、塗りの食器も登場。
実家由来品のお重（昭和のプラスチック製）、取り皿、汁椀。
柳箸は、ここ二年ほど、ダイソーの二膳入りを気に入って買っています。
松葉の箸置きは、若かりし日のわかば購入のもの。金線も入っていて、結局お正月にしか使わないですね。
過去記事:
元旦夜からは、食洗機OKの食器で、普段あまり使わないお皿を多数登場させます。
お節を並べつつも、徐々にふだん通りのおかずにしていきます。（焼き魚はお値引きシール🤣）
●お節用食材とお節
デパ地下からLAWSON100まで、手作りも少々。
年に一回、冷蔵庫が満員になるシーズン。
今年は、やや少なめだったかも。まだ、ゆとりありますね
コマツナ:
少な目一束を、伊勢丹ドア(Oisix）で購入。
どうせ年末は高いし、売り切れで買えないと悲しいので。
カットして、ヘルシオで青菜蒸し。
お雑煮三回＋1/4のわかばお弁当(お浸しっぽい青み野菜）で使い切りました。
三ツ葉:
年末に八百屋で購入。これも値段に糸目はつけず、割り切って買います。日持ちしないので、なるべく遅く買うので仕方ないですね。
お雑煮を食べきったら、1/3夜に、全部刻んで、ジップロックでホームフリージング。お吸い物でなくても、味噌汁に小ネギ感覚で入れるととても美味しいです。
昆布巻き、カット済み卵焼き
少量パックをLAWSON100で買ったので、三が日のうちに問題なく完食。
栗きんとん、今年は200g、栗は8粒。デパ地下にて。家族の好物なので、三が日で完食。
ゴボウ:
一本全部をゴボウジャコにして、お節の一品に。
一週間弱もちますが、こちらも朝夕食べたのと、1/4のお弁当で完食。
わかばの年末は、まず包丁を砥石で研いで、ゴボウジャコのささがきを作るところから始まります
餅:
お餅は、伊勢丹ドアの予約品で、なんとカット済み冷凍(6切れ）があったので手配。
お雑煮三回で、使い切りました。
バラ凍結なので、食べる分だけ自然解凍したらベストかも。ふんわりつきたての、のし餅になったのにはびっくり。サトウの切り餅専門でしたが、つきたてのお餅は美味しいですね。
黒豆:
年末近くに、業務スーパーで丹波種の黒豆（乾燥）を一袋。(丹波産ではない）
象印のIH圧力鍋の付属レシピに沿って、味無しで一袋。三段階ステップの最後で1/4程度を鍋に残して甘味をつけました。
→途中一回ガス台で再加熱したけれど、いつになく、足が早そうだったので、1/5のお弁当で早めに食べきり。
※黒豆の管理が一番気を使います。
残りは、味無しで、ホームフリージング。
サラダなどにさっと入れます。また、気が向いたときに、少量甘くして、お弁当用に小分け冷凍することもあります。
田作り:
伊勢丹ドアの予約品で、40g入りを手配。
1/3に、もういいかな、のタイミングで、小分けお弁当用に冷凍。
来年は、LAWSON100の15gにする予定。
多すぎ。
ダイコン:
三浦大根にはうまく出会えず、美味しそうな葉つきの三浦産ダイコンを一本買い。
①ダイコン葉
全部刻んでしまい、1/4程度を、おかか、すりごまと合わせて、ふりかけに。日持ちはそんなにしないのですが、松の内の間にご飯にかけて食べきるペース。
残りは、刻んだだけで、ジップロックに入れてホームフリージング。下記のチャーハンや、汁物の青みに使います。
今年は、七草粥の代わりに、ダイコン葉のお粥で良いかな。
②ダイコン皮
厚めに剥いて、きんぴらにして、お節の一品として登場。我が家のタッパーウェアだと一週間弱もつので、マイペースに消費。
③本体
・お雑煮の具
・なます
・年明けのおでん
の三段活用が定番。
（今回は、年末の味噌汁の具にも利用）
おでんは、今週末にする予定。野菜室に入れてあれば、そこそこもつので、今週中に消費出来れば問題無し。
なます:
ダイコン＋ニンジン
ふだんの作り置きのキャロット・ラペと同時に作ります。
酢の物だし、そこそこ日持ちします。
今週中には完食見込み。
洋風メニューの時のピクルス代わりにもどんどん食卓にあげます。
たっぷり食べたいから自作、です！
なると＆かまぼこ:
紅白各一本と、寿のなると。例年LAWSON100で。
毎年悩ましいのですが、多すぎますね。
練り物は、お正月だけです。
三が日の後は、かまぼこはお弁当に入れて、残った分と寿なるとで、チャーハンにします。ヘルシオ大活躍。
毎年恒例、たいてい1/2-5あたりのお昼。今年はやや遅め。1/6の晩ごはん。
過去記事:
このタイミングで、家族全員分のケンタッキーやマック、丸亀とかで散在せず、残り物活用したチャーハンなども織り込めると、日々の家計に差が付きますよ
1/6 晩ごはん
✴︎ランチの筈が、諸事情で晩ごはんに変更
インスタント味噌汁に、ホームフリージングした冷凍三つ葉を入れるだけで、無駄にグレードアップ
鶏胸肉
少量欲しいので、数年前からLAWSON100のサラダチキンを買っています。既に程よく加熱調理済みなので、カットするだけ本当に楽になりました。
お雑煮＋つまみっぽく使って、三が日で使い切り。
年越しそば:
麺は、伊勢丹ドアの乾麺を予約購入。
ホットクックで茹でるので、簡単。二人前一袋を一回で使い切り。
かき揚げは、伊勢丹ドアの冷凍品を予約購入。
意外と安いなと思ったらは小エビはなかった
通販あるある、来年は、また考えます。
地元スーパーも、年末のかき揚げ、ひどく高いのよね。
サトイモ
お雑煮用。
伊勢丹ドアでクリスマスの週に買っておきました。日持ちしますからね。
ホットクックで蒸しました。元のイモも、加熱方法も良かったようで、家族から絶賛の声
お雑煮に使った残りは、1/4のお弁当で食べ切り。甘辛く煮ることもあります。
カズノコ:
少量を上手く買えずに、今年は省略。
量り売りだと1-2本で買えるのですが、残念。
ユズ
ある程度、日持ちするので、冷蔵庫保存中
他、思い出したら追加します。
●年明けのスーパーお値引きハンティング
こちらも恒例
1/3の午後あたりにスーパーに出向くと、年末年始用の食材が投げ売りされております。
※タイミングはスーパーによって異なるかも。
賞味期限に余裕があっても、ふだん以上に大胆な値引きが目立ちます。棚の商品を大幅に入れ替えますしね。
いろいろ良い戦利品がゲット出来ましたので、１月一週目の伊勢丹ドアはキャンセルしました。
◆まとめ
観光地価格、イベント価格で、やけに高い商品も目立ちます。LAWSON100も活用してますが、悪くないですよ。
そして、せっかく買ったなら、最後まで使い切りたいもの。