オープンして1週間が経ちまし。
おかげさまでランチは毎日、満席、完売しております。が、品数の多いプレートランチを全て手作り、ドレッシングに関しても手作りです。手間はかかるし、神経も使う
それでこの値段は少し安すぎたか
と少し、思う今日この頃です
と少し、思う今日この頃ですでもこの値段だからお客さんがはいってくれるんだとも思う。
でも、本当にすごーく、大変なんです。
ランチタイム終わったら、皿洗いと明日の買い出し＆仕込み。家に帰るのは７時近く
子供達も腹空かせてまってるよ、かわいそうに。こんなにがんばってるんだからもう少し売り上げが欲しいところ。
そしてもう一つ深刻な問題。
ランチは好評、完売ですが食後のコーヒーやデザートがまったく売れず
１５時からのカフェタイムに関してはお客さんゼロの時もよくあります。これが売り上げが伸びない原因だと感じます。
まずね、年齢層が70代前後のおばあちゃんがすごく多いのですわ
ばあちゃん達って、コーヒー飲まないみたいですな
今後の課題として、カフェタイムをどうするか考えていかなきゃです。