日系スーパーで酒粕を売っているのを目にしたことがあり
1度買ってみようかと思う頃には発見できず。
友達と一緒に棚を見ていたら、これが酒粕では？と。
Sake-Treberpaste
Treberを調べたら”搾りかす”らしいので、酒粕ペーストでいいのかな？
材料一式。
鮭のアラも同時に購入。
具材を切ってみそ汁の要領で煮ている間に
酒ペーストを出してみたら、うっすらピンクでした。
レシピを色々拝見して作ってみたけれど、
酒粕ペーストをどのぐらい入れたらいいのかよく分からずで
全部入れて、後はお味噌で味付けを。
冷凍していたお稲荷さんがあったので、これで粕汁定食に。
粕汁を食べたのは居酒屋か定食屋ぐらいでしか記憶になく、
子供の頃は多分母が作っていたけれど好みじゃなく食べたなかったような・・・
なので、正解の味が分からず、これでいいような、違うような
次回日本に帰った時機会があればお店で食べてみたいかも。
酒粕も買って来たい。
粕汁は一回作ってそれ程自分自身感激しなかったので満足したので、
次回からは具材はほぼ同じ、通常の豚汁を作りたいと思います。
