今日は失敗からうまれた幻メニュー
山芋のすり流し蕎麦
☆作り方
味付けしただし汁に、すりおろした山芋を加えてひと煮立ちさせる。
茹で上がったお蕎麦にかけて、青海苔をふって完成。
（大根は炊いたんがあったんで、放り込んだだけ。）
青海苔、磯の香りさわやかーで、コレもナカナカ素敵な組み合わせｗ
ホントはすりおろした山芋をスプーンですくった「おとしいも」にしたかったのに、皮ごとすりおろしたんが悪かったんか、それとも目が粗かったんが悪かったんか、団子状にならず、全体に広がってしまった失敗作。
まーでも、「すり流し汁」ってのがあるからね。ええか、と。
今日も美味しい半生めん登場。
なので、シコシコ感楽しめるシンプル蕎麦でｗ
わかめ蕎麦
もはや、作り方に何の説明もいらぬ。
ワカメとダシ巻き卵をのっけただけ。
あ～おいし。
だって動物(性食品：卵）がのってるもの♪
あったかお蕎麦～
生姜パワーとマッタリ豆乳。
ネギのとろみも加わって、
あったかポカポカ持続してるよーな（多分）
ネギだく☆豆乳蕎麦
☆作り方
白ネギ(中)は丸ごと1本、斜め細切りにする。
味付けしただし汁3/4カップに生姜、にんにくのすりおろしを入れ、ネギをくたくたになるまで煮る。
だし汁と同量の豆乳と味噌小さじ２入れて沸騰させないように温める。
茹で上がったお蕎麦にかけて、刻み海苔を飾って完成♪
お好みでごま油かラー油を少々たらすとラーメン風で美味ｗ
ネギ、入れすぎたか？と思いきや、くったりカサが減るのでペロリと完食。
柔らかくなるまで煮るから、甘くなってるし。
久しぶりに動物パワー全開(いや、そうでもないか？）のスイーツ登場。
バターがまだ冷蔵庫で眠ってるもんで。
母の書道のお客様用オヤツ＾＾
さつま芋とドライイチジクのタルト
～胡麻のクランブル・シナモン×カルダモン風味～
☆作り方（アバウトです～；）
タルト生地を作って18㎝のセルクルに伸ばして、空焼きする。
アーモンド生地を作って、カットしてﾗﾑ酒につけておいたドライイチジクと、砂糖で甘さ控えめに煮たさつま芋(角切り)を混ぜ込み、タルトの上に伸ばす。
スライスしたさつま芋の甘煮を並べ、胡麻入りクランブル生地をのせて焼いて出来上がり♪
うーん。
やっぱ、久しぶりのバター使うタルトはやっぱサックリね。
さつま芋をぎっしり使ってるから、多分油分はオーソドックスなタルトより少ないか、と。
さりげに、ドライフルーツで甘さを引き出し、お砂糖は控えめに。
胡麻で栄養価をアップさせてみたり☆(食感と香り(スパイス)もプラス）
まぁ、しょせん嗜好品なんですけど。
されど、心にほっくり感♪
美味しそうな厚揚げを買ってきたけど、さて。
何の料理にしようか？
とりあえず、油抜きして、冷蔵庫の素材とにらめっこしてたら
こんなんできた＾＾
厚揚げの胡麻味噌あえ
☆作り方
厚揚げは油抜きして2㎝角ほどにカットし、オーブントースターでカリッと焼く。
こんにゃくはアク抜きし細切りに。
ほうれん草は湯がいて適当な長さに切る。
白すり胡麻、白味噌(柚子味噌 でもOK）、醤油、お酢少々と合えて、最後に焼けた厚揚げをサッと混ぜて完成。
この厚揚げ、ホンマ中が柔らかいやつやったんで、
外のカリッと感とのコントラストがウマウマ～♪
厚揚げ入れてからは、混ぜすぎるとカリッ感が半減しちゃうよ～。
そうそう。
焼いた厚揚げに塩ネギソースかけて食べるだけでもおいしいんよね☆
