神戸屋で「地中海レモン」を買うときに、いつも一緒に買ってしまうのが、このアーモンドペストリー227えんです。
さっくりとしたデニッシュ生地と、しっとり柔らかな内側の生地の食感の対比がたまらなくうま～い。
内側のしっとり生地は、もはや小麦粉など使わず、アーモンドプードルだけでできてるんじゃないだろか！と思うほど、風味が濃厚です。
地中海レモンもこのぱんも、手にとると、ずっしりとした重みが感じられて、これにもまた、おいしさを感じさせられます。
いいバターとかクリームとか、いっぱい使ってくれてるんだろうな～っていう重み。
しあわせの重み。