昨晩の鉄腕ダッシュで、きゅうり農家のお母さんが作っていた炒めものがおいしそうだったので、自分流に作ってみました。
実家からたくさんもらってきたきゅうりと100gあたり109円とお買い得だった国産豚こま切れ肉を使い、厚揚げでかさ増しです。
実家からたくさんもらってきたきゅうりと100gあたり109円とお買い得だった国産豚こま切れ肉を使い、厚揚げでかさ増しです。
黄色のパプリカが冷蔵庫で痛みかけていたので、こちらもいろどりに少々加えました。
おみそってやっぱし万能だわね～。
きゅうりは炒めてもパリパリ食感。
うまい！
＊＊＊＊
以下に作り方メモ残す
1.豚こま切れ肉200gに酒としょうゆ各大さじ1を混ぜこむ。
2.厚揚げ 2枚は縦半分の8～10等分に切る。
3.きゅうり2本は縦半分に切り、7mm厚さの斜め切りにする。パプリカ1/3個も同様に切る。しょうがひとかけは太めのせん切りにする。
4.油小さじ1を熱して2.を焼き、両面に焼き色をつけて取り出す。
5.油小さじ1を足して1.を炒め、色が変わってきたら4.を戻し、3.を加えて炒め合わせる。
6.5.に塩小さじ1/4を加え混ぜ、みそ大さじ1も加えて炒め合わせ、こしょう少々をふって器に盛る。
＊写真は、ピーラーでむいたきゅうりの皮も入っている。
捨てるのもったいなかったので。