みもざていはコロナウィルスの感染の拡大が危惧されることから3月はレッスンを中止しております。
そうなりますと、週一の教室木曜日が急に空き、寂しい反面、試作の良いチャンスを頂戴しました。
オフィスワークと教室のＷワークのため、なかなか試作の時間が取れず実はいつも大変な思いをしているのです。
上の写真の和菓子は、道明寺羹と錦玉羹と白羊羹の３つのパーツそしてさくらの花の塩漬けから構成されています。
手が込んでいますね。
3月のレッスンを予定したときは、デザートはこの和菓子か
こちらのケーキかと迷っておりました。
季節感、材料入手の状態、パンの内容とのバランス、もありますので4月のレッスンは仕切り直しですね。