業務用オーブン武蔵でバゲットを焼くレッスン
4/26（木）
開講いたします。
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武蔵レッスン、2回シリーズになっております。
一回目はバゲットレッスン。
2回目はハード系パンアレンジレッスン
今回はシリーズ1回目。
ホシノ天然酵母でバゲットをレッスンします。
ホシノ天然酵母の種おこしもご説明いたします。
この酵母おこしをマスターすると、ソフト系のパンにもお使いいただけます。
バゲットはシンプルですが、ハード系パンの基本がぎゅっと詰まっているパンです。
業務用オーブン武蔵を家庭用に小型化したオーブンで長さ45㎝くらいのバゲットを焼きましょう
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