新年あけましておめでとうございます。
皆様にとって良き一年でありますように。
写真は手まりのおまんじゅう、南天（練きり）、凧を模した羊羹。
和菓子の基本が凝縮された三作品です。こちらは、和菓子単独でのレッスンになります。
お正月の和菓子を作るとき、毎年、何か祈りにも似た思いを抱きながら、無心に手を動かす自分に、はっとすることがあります。
ﾊﾟﾝやケーキを作る時とは明らかに違う心の動き…静寂…を感じます。これほどの繊細さを表現できる食文化を持つ国に生まれた幸運に感謝します。
昨年、被災された方々に思いを馳せながら、この一年の平穏を祈りながらの和菓子製作のひと時でした。