安藤こずえ先生のお料理教室ルセット
に伺いました。
今日はクリスマスですが、
先月のレッスンでクリスマスメニューを教えていただいたので、
今月は「新年を彩る和のおもてなし」
まずは食材の下処理から。
いなり寿司の油揚げを美味しく炊くポイントを教えて頂きました。
カキの汚れを丁寧に取り除きます。
寿司飯を美味しく作るコツは・・・
寿司飯をあおぐ理由とタイミングを教えていただきました。
味噌床を作ります
こちらは伊達巻
丁寧なお仕事
味噌床に漬け込むものはなんと
チーズとカキ！
いなりずしを綺麗に仕上げるコツは・・
綺麗な形♡
焼けた卵を
鬼スダレで巻きます
バーナーであぶるものは
カキとチーズ
いなりずしのトップを飾る食材
丁寧に仕上げていきます
そして完成！
かきのもろみ漬け
白菜のレモン酢
伊達巻
長いもと水菜のしゃきしゃき汁
いなり寿司
バーナーで香ばしく焼き付けたカキが美味♡
お野菜も綺麗♡
いなりずしが御馳走に♡♡♡
だしが効いて美味しい～
オレンジ白菜の色が綺麗～
伊達巻
美味しくて簡単！
安藤先生、今月も美味しいお料理をありがとうございました。