コルドンブルーのルセットから ～ クーク ～
フランス語ではクーク、と呼ばれますが
英語のデニッシュ、という名前の方が馴染みがあるでしょうか。
のんびりと折り込み作業をしていると、バターが生地に溶け込んで
全く層が出なくなりペタンコになります。
「焦らなく大丈夫ですよ～」
みもざていで私が皆様に言う常套句ですが、
クロワッサンとクークに関してはノン！ノン！
急ぎましょう！
コルドンブルーでステファンシェフが私たちに言っていたように
「ビット！ビット！」
そうすることによって、素晴らしいクークが出来上がります♡