青梅の季節になりました。
この季節になると作りたくなる和菓子がこちら。
周りはういろう生地。
中は、黄身餡です。
ふと思い立ち、黄身餡の中に、
梅酒の梅を細かくしたものを入れてみました。
すると、青梅の雰囲気がより感じられて、
更に良い感じになりました。
大人用には、梅入り。
子供用には黄身餡のみ、というのが良いですね。
梅の入っていない青梅には黄粉をまぶし、
梅の実の入っているものは、そのまま。
こうすると、お味のアクセントにもなるし
見た目の区別もしやすいですね♪
今月のみもざていアドバンスクラスのレッスンはこちらの〝青梅"
がサイドメニューとして登場します。
パン作りの発酵時間にささっと作りましょう♪