ライ麦とレーズンの天然酵母パン

期待を裏切らない出来、でした。

ライ麦は小麦と違ってｸﾞﾙﾃﾝが無く、そのためパンのふくらみも少なくなります。

したがって小麦粉とライ麦の比率によって、味も食感も大きく変わります。

さすがにライ麦100％は、（私にとっては）美味しいとは言い難く、今日は30％に留めました。

ライ麦は寒冷地でも育つそうです。

ドイツはそのため、ライ麦のパンが多いと聞きました。

気のせいか（！？）、ライ麦パンの時はドイツの赤ワインが欲しくなります。

う、うまいっ！