バターを何層にも折り込んでいく今日のこのバターフレーキーは手がかかるのですが、
とても美味しいです。
さすがに上級クラス、サイズを指示させていただくと、見事にその大きさまでに伸ばされ、
きっちりと仕上がりました。
ライブレッド、いかがでしたでしょうか。
純然たるライ麦パンと違って、日本人好みにアレンジしてある配合ですね。
その配合は、コルドンのライ麦パンと似ているようで全く違います。
発酵の合間にちゃちゃっとミネストローネをレッスンし、ライオンカップに入れてから、
折り込み生地をかぶせました。
こんなに素晴らしい実力がついて、上級クラスまで進まれた甲斐がありましたね♡