今日の天然酵母のバケット

クープは、ブーランジェリーのサインだから、
さっ、さっ、と引きなさい。

サインはゆっくり書かないでしょ？

コルドンブルーでステファンシェフがお休みのとき、代講のドミニクシェフがおっしゃたのを、

クープを引くとき、よく思い出します。

今日のサインはまあまあ。

でも、勢いに乗りすぎて・・。

50ｃｍ近くあるこのバケット、気が付くと、半分近くは次男のお腹の中・・・・。