横浜でお茶のイベントががあると教えてもらい、行ってきました🎵benuen103というコミュニティラウンジ。茶ノ花、ミツティー、和紅茶専門店ラインブランドティー・・・色々なお店が。菫花堂や、さとうちの茶菓子を買い込んでから試飲させてもらい、いくつか購入してきました！
和紅茶やベトナム古樹紅茶など興味深々。ベトナムはアッサム種や中国種以外に香種なんて名前もあるそうです。。。お茶本来の香りが、熟成されてカカオみたいな香りに感じるようになるものもあるのだとが。紅茶の「熟成させる、寝かせる」は、なかなか理解し難いです。条件や工程の説明も伝えづらい部分があるそうですが、そもそも完全発酵させてる紅茶がが何故変わる？！と疑問がうまく説明できない・・・完全発酵🟰終わり、ではないという事だと思うのですが。熟成と腐敗、炭化・・・ギリギリまで製法は進化、食品の発酵も全て人間が説明できるわけではない〔経験で判断とか！〕わけで。とにかく美味しいものをしっかり楽しむ、知る、味わうをしていくべきだなと思います。
イベントは知識を得て帰りたい部分が大きく。例えば和紅茶のべにふうきは、水出しよりお湯で出してオンザロックティーにする方が、香りをしっかり楽しめる！などイベントで直接販売員さんに聞いたりできるのが〔専門家ですしね〕1番イベントの楽しいところです。
ベトナムの紅茶は貴重だなーとお土産にも。どら焼きや和紅茶のパウンドケーキとも美味しかったです！ベトナムの紅茶は茶葉が大きくてなんだが中国、台湾のお茶のイメージ。ダージリンほど華やかな香りはないかもですが、ウッディというのか、ザ・植物な香で💦どら焼きとよく合いました🎵
いろんなお茶屋さんが来てましたが、和紅茶のセレクトは宮崎茶房など九州の紅茶が多かった〔あと静岡牧之原とか〕ようです。釜炒り茶扱うところは和紅茶もすごく美味しいですが・・・和紅茶は多様性がある！！それが楽しい！！と言われますが、和紅茶で美味しいと求められるラインアップには一定の品種、茶園に絞られてきてしまっているかも？！な気もしました。新しい発見がしたいとなると、うーん、自分が買い付けの仕事に携るようになれなくてはいけないのかも。。。現実的じゃない💦携わっていたレインブラントティーさんから、出版についてを聞いている方もいました〔和紅茶ガイドもおいてありました〕🎵
日本にはたくさん、お茶の品種があります。全て紅茶にできる！！わけではないです〔製法的にはできるけど、味や香り、商品にできるかなどいろいろですね！〕が・・・試されたものを、飲んでみたい、知りたい・・・！！生産者、販売者様に色々聞きたい、買いたい！！もっとイベント横浜でやってくれると嬉しいですー！！！仕事で１０月の浅草のお茶フェスには行けないので・・・お茶友の話を期待しています！！