夜中の晩酌。主人がサーモンのスモークを作ってくれました。8年くらい前に、燻製機を買っていたのですが随分使わずにいて。。。お正月に、従兄弟が作ったサーモンの燻製が美味しくてやってみたのだそう。凍らせたサーモンを薫製して。チップはサクラを使ったそうです。これがものすごく美味しくて・・・！
サクラチップなんですが、焼き芋の皮の様な甘い香り。成功だか失敗だか・・・でも美味しい・笑笑。お酒を飲むなら白ワインといきたいところでしたがなかったし寒かったので、ディンブラのレモンティーにしました。レモン果汁をぎゅーっと絞って！！
生魚〔燻製したけど〕と紅茶も合うんですよね。口の中をリセットしてくれます。レモンティーはニルギリという方も多いと思いますが，ディンブラももちろん、レモンとの酸味にあいます！！以外な組み合わせに感じるかもですが、白ワインない時はやってみて下さい🎵寿司ネタなんかも、紅茶と合うんですよね。マグロとダージリンとか。やってみると楽しいです🎵