昨年、アールグレイでお汁粉を作って美味しかったので。今年も紅茶を使ってみました。
エカテリーナという、和紅茶と世界の銘茶を合わせたというルピシアの紅茶。今年はこれで挑戦してみました・・・！！！ティーバック10個全部使います！
家族の好みがあるので、普通のお汁粉も作りました。黒はスタンダード、赤が紅茶汁粉です。最初の煮こぼしは、両方とも水。紅茶汁粉はそのあと紅茶液で煮込みます。汁の透明度がやはりちがうのと。
紅茶汁粉は三温糖、スタンダードは上白糖を使いました。紅茶汁粉の方が、食べた後に後味がさっぱりするのでついまた一杯と手が伸びてしまいます💦紅茶だから、冷めたりしたらえぐみが出たりするのでは？？と思うところですが。昨年は食べ尽くされたのでその検証はできてません。今日もこれから仕事なので・・・帰ってきたら残ってるかな。残ってない方が嬉しいですが。
鏡開きが終わると、お正月気分にもようやく踏ん切りがつきそうです。次は節分か・・・？！