こんばんは、お菓子教室ミモザの黒岡 恵理です。
中級コースのクレオルのレッスンが始まっています♪
クレオルは今までさつまいもが美味しい食欲の秋にレッスンしていたのですが、今回は真冬にレッスンすることにしました。
今回で５年目のレッスンになるのですが、レッスンするたびに作りやすい方法を見つけていき、少しずつ作り方を変えています。
５年前は、なんと！フィナンシェとダックワーズの型を利用して作ってたんですよ。
そして、今回真冬にレッスンして大正解✨
クレオルは薄く焼いたクッキー生地でさつまいも入りのアーモンドクリームをサンドした焼き菓子。
この薄く焼いたクッキー生地の厚さはなんと2ミリ！
タルト生地などは３ミリの厚さのことが多いのですが、１ミリ違うだけでやりやすさが全然違うのです。
そして、気温、室温、そして手の温度が高いとさらにやりにくい。
クレオルは、さつまいもが美味しい秋に作って食べたいので、秋にレッスンしてたのですが、秋はまだ気温がそこまで低くない。
だからレッスンの日が暖かいと、生地がダレて綺麗に型抜きできないこともありました。
けど、真冬にするとあたたかくて生地がダレるという心配がほとんどない。
もちろん時間をかけ過ぎるとダレてくる場合もありますが、秋に比べると全然まし。
本当にやりやすい！
そしてクレオルは真冬に食べてもめっちゃ美味しい♡
毎年作って食べている大好きなクレオル
今年も作って食べれてしあわせ♡
５年続く大人気のレッスンを受けれるチャンス！
クレオルレッスン
２月２８日（火）限定
1名さま空きあり、単発受講していただけます
単発レッスン料金 １００００円
レッスンご希望の方は公式ラインまでご連絡お願いします。
教室について
◯レッスン形式
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