今年は柑橘類が大豊作とか。
うちの小さな柚子の木も、
今日までに20キロ収穫しました。
（まだ木には残ってます…）
まずは皮ごと輪切りにして
氷砂糖とつけた柚子シロップに。
1ヶ月ほどで飲めるこちらは手軽で楽しい。
お友達の農園のレモンライムも
今年も大豊作で、
遠慮なくたくさん狩らせて頂きました。
無農薬のレモンライム！
ウィークエンドレモンライム
レモンライムケーキ
レモンライムクッキーなど作ってみました♡
が
まだまだある…。特に柚子…。
柚子シロップは保存期間が短いので
毎年ながら、柚子酒を仕込むことに。
そして、
レモンライム酒も仕込むことに。
どちらも皮の白い部分が渋みをだすので
表面だけを皮剥き。
柚子はみかんの皮剥きのように、
白い部分がぱっかりむけるので簡単。
レモンライムは包丁でむいていきます。
私の果実酒レシピ
柚子 皮 実の皮の表面全部
柚子 実 400g
氷砂糖 400g
ホワイトリカ 900ml
皮が一番上になるように
全てを瓶に入れて、
1週間後に皮だけとりだす。
1ヶ月後に実を取り出し、
キッチンペーパーで濾す。
半年後が飲み頃。
長く楽しむには、一番よい方法かも。
お友達にも1キロずつ袋詰めにして
お渡しし続け、
明日の冬至に向け、
ご近所仲間には2個ずつばら撒き終えても、
まだまだまだまだある柚子。
果たして綺麗に全部食べれるかなぁ…。
柚子胡椒もすごい量できたし、
次は柚子味噌か…。
最終的にはお風呂か。
完全消費を目指して、燃える私です。