豚ロースの塊を何個か買ったので、ローストポーク以外にはロースハムに
途中の写真を削除したようです←最近、多い
老化で(笑)
今回のやり方だと1週間くらい調味液につけて(ピックルとかではない)塩抜きして、乾燥させて(ピタッとシートみたいなやつ)燻製後に低温のお湯に漬けて、氷水で冷やす
その工程の低温のお湯が低温ではなく、なおかつSTAUBだったから保温性がよかったらしい😅
火が入りすぎたみたいでちょっと硬めに💧
友達にも聞かれたんですが、住宅密集地なので室内で燻製をしてきて、気づいた時には壁紙がえらいことになってました😱
喫煙者がいる家みたい💧
ちなみに賃貸ですorz
