おはようございます。
曇りですが、昨日からずーっと暑いです。
あ～関東の夏の朝だわって感じです。
先週は涼しくて気持ちのいい朝を過ごしていたので暑さをめっちゃ感じます。
これは帰省する前のこと。
時間がたっぷりある時じゃないと、梅仕事に向き合えず…。
去年は気づいたら梅の時期が終わっていました…。
これは一昨年のシロップを煮沸しているところです。
煮沸するとまたアクは出るんだね。このあと丁寧に掬いました。
お鍋はルクルーゼ22カリビアンブルー。
今年はありがたいことに梅を頂きました。
いい香りです。
しばらく水につけておいてから1つ1つ丁寧に水分をふき取って、おへそのかさをとって氷砂糖と一緒に漬けました。
氷砂糖がゆっくり溶けていくのを見るのが楽しいです。