2024年3月16日(土)
中高時代の親友のお誕生日祝いで銀座の嘉禅を予約
シェフのおまかせコースにしました
半個室で落ち着きます。
ワンドリンク付きでまずは乾杯🥂
こちらのシャンパーニュでした↓
前菜
真鯛の広東風お刺身サラダ
香港黒酢と香味野菜のドレッシング
真鯛にはしっかり味が付いていて、雲呑の皮？のサクサク食感が香ばしい♪
ワインペアリングは3種類で5千円となかなかリーズナブル
白ワインはKIMURAヴィンヤード
ゲヴェルツトラミネールやリースリングが配合されていて中華にピッタリです。
魚介料理
大海老のマンゴーマヨネーズソース
マンゴーがフレッシュで美味しい🥭
北京ダックが登場
スペシャリテ①
嘉禅名物 焼き立て北京ダックロール
添えられているお味噌の味わいが格別
北京ダックに合わせて
赤ワインはCALERAのピノ・ノワール
2021セントラルコースト
ロマネコンティの苗木を分けてもらい、カルフォルニアで作られているピノ・ノワールで、透明感のある味わい
スペシャリテ②
シェフ特製ふかひれの土鍋煮込み
下にはご飯も隠れていて、ふかひれを堪能した後はリゾット感覚で頂きます。
赤ワイン②はクロ デュ バルのカベルネソーヴィニオン
エノテカで良く買っているワインで味は間違いありません
お肉料理
三重県熊野地鶏の広東風ロースト
香港スパイシーガーリック
銘柄鶏でジューシーでプリプリ
〆の麺
中国潮州スタイル和牛のスープフォー
デザート
香港式デザート
マンゴータピオカとココナッツ饅頭
残念ながらバースデーメッセージは入れてもらえませんでしたが、友人は美味しかったと喜んでくれて良かったです
偶然、みんなお財布がシルクインコンパクトでした
プレゼントはスガハラガラスのプレート×2枚と焼き菓子のセットにしました。
友人からは息子の合格祝いでニコライバーグマンのお花や
アランデュカスのチョコレートケーキなどを頂き感謝
皆でパチリ
3人のお誕生日が3ヶ月おきくらいなので、次のお誕生日会も楽しみです